Ganache is een chocoladecreme die we maken voor taarten en pralines. We kunnen met dit recept in 3 variaties maken, hoe meer boter des te meer gaat het glimmen, maar meer chocolade wordt het harder. Hier een vuistregel:
Voor meer glans: 1 deel room en boter en 3 delen chocolade.
Voor vullingen: 1 deel room en boter en 2 delen chocolade.
Voor lichte vulling: 1 deel room en 1 deel chocolade.

Doe de room en boter in een pannetje en verhit deze. Neem van het vuur en smelt er de in stukjes gehakte chocolade in, voeg de vanille-essence toe en roer tot een gladde massa. Lekker simpel dus, maar ook lekker.