Glucosestroop wordt gebruikt op gebak en taart. Het wordt gebruikt voor vullingen en om er fondant mee te maken.
Je kan zelf glucosestroop maken door een deel druivensuiker met een gelijk deel water op het vuur in te laten dikken tot stroopdikte.

Hiervoor is wel een schone pan met een dikke bodem nodig.
Glucosestroop wordt vooral veel gebruikt in suikergoed, chocolade bereidingen, spekkies en karamels (toffees)