Tamme kastanjes zijn niet alleen lekker, maar ook heel gezond door de gezonde vetten die er in zitten en hebben een nootachtige smaak.
Ze zijn lekker als je ze poft en in een droge koekenpan of oven doet. Kastanjes kan je ook koken. Ze krijgen dan een heerlijk zachte en ietwat zoete smaak.
Gekookte, gepofte en gestoomde kastanjes zijn heerlijk in salades, bijgerechten en ook nagerechten en taarten. Kastanje en chocolade vormen zelfs een klassieke combinatie!

Wat heb je nodig om kastanjes te poffen? Natuurlijk de tamme kastanjes, wat boter, een pan, een open haard of een oven, en een mes om ze open te maken.

Als je de tamme kastanjes gevonden hebt pel ze dan eerst. Het stekelige jasje moet er helemaal vanaf.
De omhulsels kun je weggooien, die kan je niet meer gebruiken. Snijd de kastanjes in zodat ze makkelijk kunnen open barsten en zo voorkom ook dat de kastanjes ontploffen of heel onregelmatig 'gaar' worden.
Het insnijden doe je door op de bovenkant van de kastanjes een kruis te zetten. Pak hiervoor een scherp mes, zodat je een beetje een diep kruis kunt maken.

Pof je kastanjes in de oven, verwarm de oven voor op 220 graden en laat de kastanjes ongeveer 10 minuten op een bakplaat liggen. Als ze open springen kun je ze uit de oven halen.

Pof je kastanjes in de pan, smelt een beetje boter in de pan. Voor elke 250 gram kastanjes neem je ongeveer 10 gram boter. Doe de kastanjes in de pan als de boter gesmolten is. Na ongeveer 20 minuten zijn ze goed gepoft.

Pof je kastanjes in de open haard, dan kun je de kastanjes daar ook in poffen. Maak met wat houtskool een mooi bedje, zorg ervoor dat de kooltjes goed gloeien en leg de kastanjes hierop. Als de kastanjes gaan poffen kun je ze er uit halen. Even de as verwijderen, de kastanje pellen en klaar ben je!

Wil je de kastanjes koken, dan kook je ze 8-10 minuten en neem de pan van het vuur. Pel de kastanjes en laat ze afkoelen.

Kastanjes pellen
Pel de warme kastanjes meteen, het bruine vlies trek je daarbij zo nu en dan makkelijk los. Maar meestal lukt dat niet en is het vlies verwijderen nog een aardig tijdrovend klusje. Het is niet echt nodig, maar het heeft wel invloed op de smaak en kleur. Het vlies smaakt een beetje bitter en zorgt bij het verwerken tot een kastanjepuree voor een minder roomwitte kleur. Je kan kastanjes het beste op een droge plaats bewaren, daar kan je ze ongeveer 1 week bewaren.