|
100 gr cacaopoeder
150 gr maizena
250 gr suiker |
 Eerlijk gezegd had ik er nog nooit van gehoord en ik kende het ook niet. Ik vond dit in een zeer oud kookboek van Droste, genaamd '52 chocolade-recepten voor droste's verpleegster cacao' uit 1870.
Ik wilde dat recept met racahout proberen, maar wat is racahout...
Internet bracht ook geen oplossing, dus moest ik bijna het recept opgeven. Gelukkig stond er achterin het boek wat het was en wat je er mee kan doen. Dit was het eenvoudige recept, want er blijkt ook een moeilijker recept te zijn met eikels en zo... Ook vond ik deze poster.
Hoe ze aan die naam kwamen weet ik niet, want het heeft totaal niets met hout te maken. Wel moest ik het even vertalen naar het tegenwoordige Nederlands.
Hoe maak je het
Meng alle bestanddelen flink door elkaar; zeef het mengsel twee a driemaal, zodat ten slotte een zo gelijkmatig mogelijke verdeling van deze grondstoffen verwacht mag
worden.
Bewaar racahout in een goed sluitende pot.
Voor drinken:
Voor een grote chocoladekop:
200 ml melk
2 volle tl racahout
Meng de racahout aan met een gedeelte van de koude melk, breng de overige melk aan de kook, giet er de racahout in en laat hem ongeveer 5 minuten
meekoken, steeds roerende.
Als pap:
Voor een klein diep bordje:
250 ml melk
5 a 65 volle tl racahout
Volg dezelfde bereidingswijze als voor den racahout die gedronken wordt, waardoor natuurlijk in dit geval het resultaat een meer gebonden
massa zal zijn.
Resultaat:
Het smaakt gewoon naar chocolademelk, maar door de maizena wordt het iets dikker en heb gelijk ook de pap geprobeert en ik ben overtuigd dat ik dit echt wel vaker ga maken. |
