Ik heb een echte ouderwetse rumtopfpot die ik ook regelmatig gebruik. Dit zijn grote aardewerkpotten met een deksel. Het moet wel aardewerk zijn, want het brouwsel wat er in komt moet in het donker staan. Dus gebruik jij een glazenpot, dan moet je het in de kast zetten of waar het donker is.
Eigenlijk is dit een zeer simpel recept, je moet alleen geduld hebben, heel veel geduld. Zie het maar als een spaarpotje voor de kerst, want dan mag je een aanval doen op deze pot.

Waarom kerst?
Vroeger had je seizoensfruit. Tegenwoordig is het fruit alle maanden beschikbaar, maar vroeger niet waar deze rumtopf ook uit stamt. Men ging dus fruit 'sparen' en met de kerst had je dan een heerlijke traktatie van fruit uit de tijd toen het nog makkelijk beschikbaar was. Dus was het een feest om met kerst fruit te kunnen eten die met kerst niet meer te verkrijgen was.

Hoe te werk gaan
Voor het maken van een lekkere ouderwetse rumtopf heb je het liefst een rumtopfpot nodig, probeer Marktplaats maar of pik het van een van de familieleden. Dat laatste is heel leuk, want dat ding staat bij hun altijd in de kast en als ze merken dat jij het graag wilt hebben, dan willen ze het ineens gaan gebruiken!
Maar mocht het je niet lukken, een glazen pot met een wijde opening en deksel (liefst een pot van minstens 3 liter, liever 5 liter).
Je gaat de pot vullen met verschillende verse vruchten en daar is een gouden regel voor: Het gewicht aan fruit is hetzelfde gewicht aan suiker. Dus het wordt een lekkere zoete bende.
Voorbeeld:
200 gr aardbeien = 100 gr suiker
300 gr mandarijnen = 150 gr suiker.
Zo bouw je verder tot de pot geheel gevuld is.
Voeg steeds donkere rum toe (vandaar de naam RUMtopf) zodat de vruchten goed onder staan.

Hoe en waarmee te gebruiken
Je kan het smikkelen met bijvoorbeeld slagroom, of wat dacht je op zelf gemaakt ijs, als bowl, op de pannenkoeken en wat ook lekkere is, is op de cake.

Welke vruchten
Vruchten die goed geschikt zijn: aardbeien, frambozen, bessen, appels, peren, perziken, mango's, ananas, mandarijntjes, sinaasappels, pruimen, kiwi's, cranberry's, druiven, lychees.
Gebruik geen bananen, die worden in de rum zacht.
De vruchten worden schoongemaakt, geschild of ontveld en zonodig in stukjes gesneden. Bij elke nieuwe laag vruchten wordt de pot dus aangevuld met suiker en rum. Sluit de pot steeds af met een doekie waar een stuk elastiek omheen gaat en daar de deksel opleggen.

Bewaren
Zet de pot nu weg en kom weer terug tegen de kersttijd