Meng de yoghurt, room en zout door elkaar. Leg een schone theedoek in een vergiet met een beetje hoge pan er onder en giet de gemengde yoghurt op de theedoek
Laat het 12 uur uitlekken buiten de koelkast, dus gewoon in de keuken. Gooi de vloeistof die er onder overblijft niet weg, maar lees de tip hier onder.
De yoghurt is na deze 12 uur 'vaster' geworden zodat je er balletjes van kan maken van ongeveer 4 cm en druk ze iets plat. Zet ze nu 24 uur in de koelkast zonder ze af te dekken.

Rol ze daarna door de oregano en tijm. Leg ze nu in een goed afsluitbare pot en doe er zoveel olijfolie in, dat ze onder staan.

Later hoorde ik dat dit recept van de Amish is en die werken veel met de natuur.

Het vocht dat je hiervan overhoudt zitten veel vitamines in en je kan er heerlijke limonade van maken.
Doe er vers fruit doorheen en eventueel (beter van niet) ietwat suiker. Lekker en gezond.

1. Overheerlijke wei met vermalen appel

2. yoghurtkaas klaar om gekruid te worden en als balletjes in de olijfolie gedaan te worden.

3. balletjes yoghurtkaas bewaar je in olijfolie dan blijven ze heel lang goed