Wrijf de biefstukjes in met peper en bestrijk het vlees met olijfolie. Grill de biefstukjes 6 minuten. Bestrooi ze na het roosteren met zout. Leg bij het opdienen op ieder biefstukje een plakje kruidenboter.

kruidenboter:
Roer de boter tot room. Roer er geleidelijk de citroensap door. Voeg de peterselie, knoflook en de versgemalen peper toe. Laat het mengsel even opstijven. Maak er een rolletje van. Pak dit boterrolletje in een stukje natgemaakte aluminiumfolie en laat het in de koelkast hard worden. Snijd er 4 plakjes van.