Toen ik dit oude recept van iemand kreeg, bracht dit mij in verwarring. Ik dacht eerst aan een visgerecht, maar dat bleek niet zo te zijn.
Toen ik las dat het een saus was vond ik de naam helemaal al verwarrend en toen ik zag dat het bij vers brood gegeten word, had ik zoiets van... wat is dit nou weer.
Kortom een rare naam voor een recept van saus die je met brood eet. Ook had ik zoiets van onder welke categorie moet ik dit zetten. Het werd dus beleg.

Toen ik het maakte vond ik het niet echt lekker, maar zeker ook niet vies, neutraal zou ik maar zeggen. Ik zou dit eerder bij de aardappelen doen, maar die keuze is aan jou.

Breng de boter en de bloem al roerend aan de kook en wrijf de klontjes eruit. Voeg met kleine hoeveelheden tegelijk de bouillon erby en laat de saus al roerende in 10 minuten gaar worden. Haal de saus van het vuur en roer de mosterd erdoor.
Leg de in de lengte in tweeen gesneden eieren op een platte schotel en schenk de saus erover.

Kamper steur wordt bij vers brood gegeten.