Snijd de korstjes van de kaas en rasp de kaas fijn. Klop de boter in een kom met de keukenrobot in ca. 3-5 minuten licht en romig.

Voeg beetje bij beetje de kaas toe en klop deze erdoor. Klop op het laatst de munt en de zure room erdoor. Breng op smaak met wat peper, of als je van pittig houdt wat cayennepeper.
Schep het kaasmengsel in een schaal Laat het kaasmengsel in de koelkast in minstens 1 uur opstijven.

Garneer met een toefje munt. Leg er geroosterde sneetjes bruin brood naast. Snijd deze sneetjes diagonaal door.