Toen ik dit recept kreeg vond ik het al een vreemd recept, want vergeleken met notenboter, heeft dit niets met boter te doen en is zelfs een broodbeleg. Zo zie je maar dat een naam erg misleidend kan zijn.

Pureer de tomaten in de mengbeker volledig fijn. Voeg daarbij de voordien licht geroosterde hazelnoten.
Doe er een weinig citroensap en wat zout bij en laat de massa enige tijd draaien. Op het laatst nog een paar takjes peterselie toevoegen.