Was de geschilde aardappelen en droog ze goed af.
Rasp 2 ervan met een grove rasp boven een kom en snijd de andere 2 aardappelen in plakjes.
Snipper de gepelde uien en snijd het spek in blokjes.

Verhit in de wok op matig vuur 20 gr boter. Bak daarin de plakjes aardappel in plm. 15 minuten aan beide kanten goudgeel. Neem ze uit de pan. Verhit in een pan op matig vuur 20 gr boter. Doe daarin de geraspte aardappelen met ui en spekblokjes. Laat ze, met het deksel op de pan plm. 20 minuten op zacht vuur smoren. Schep het mengsel af en toe om en laat het daarna wat afkoelen.

Klop met een garde in een grote kom de eieren los met 4 el water, zout en peper. Roer er het aardappelmengsel door. Verhit in de wok op matig vuur de rest van de boter. Doe het eiermengsel in de pan en schik er de aardappelschijfjes tussen. Bak de eierkoek plm. 15 minuten. Keer hem na 10 minuten, zodat ook de bovenkant goudbruin wordt. Dien hem heet op.