Doe de melk met de gemalen amandelen, de maizena, de suiker en de vanillesuiker in een pan en laat dit al roerend zachtjes koken tot een gladde gebonden pap is ontstaan.

Neem de pap van het vuur en spatel er de stijfgeslagen slagroom door.
Doe het mengsel in een schaal, laat het afkoelen en dien het koud op met de geroosterde amandelsnippers of pistaches erover gestrooid.