Nou ben ik absoluut geen vega, ik eet gewoon alles wat ik lekker vind, maar dit recept zullen de vega's wel aanspreken.

Doe drie eieren en twee in stukjes gesneden bananen, met een heel klein snufje zout in een kommetje leef je uit met de staafmixer.

Doe steeds 3 porties in de koekenpan en bak ze voorzichtig en niet te heet, want door de banaan wordt het sneller zwart.

Overgebleven bananenkoekjes kan je later bijvoorbeeld met een laagje chocola bedekken.