1 stokbrood, in sneetjes van 1 cm dik
2 el olijfolie
2 tn knoflook, gehalveerd
Topping van tomaat en basilicum
2 tomaten, in plakjes
1 rode ui, in plakjes
2 el basilicumblaadjes, gescheurd
Topping van aubergine en feta
2 aubergines, in plakken
1 el olijfolie
125 gr feta, verkruimeld
zwarte peper |
Smeer de sneetjes stokbrood met olie en leg ze onder een voorverwarmde grill en rooster ze aan beide kanten totdat ze goudkleurig zijn.
Smeer een kant van het geroosterde brood in met de open kant van de knoflook. Beleg de helft van de geroosterde broodjes met plakjes tomaat, ui en de gescheurde basilicumblaadjes. Zet ze 1-2 minuten onder de grill of totdat de vulling warm is.
Of:
Bestrijk de plakken aubergine met olie en rooster iedere kant 3-4 minuten onder de grill of totdat de plakken enigszins gebruind zijn. Leg de geroosterde aubergineplakken op de overgebleven sneetjes stokbrood en strooi er de feta overheen. Bestrooi de feta naar smaak met zwarte peper. Zet de plakjes 1-2 minuten onder de grill of totdat de vulling warm is. |
