Ik keek wel even vreemd op toen ik van een kennis dit recept kreeg. Hij maakt het regelmatig voor zijn gasten en die schijnen het allemaal lekker te vinden. Achteraf kon ik ze daar geen ongelijk in geven. Het is lekker, apart, maar hou wel rekening mee dat de smaak nogal sterk is.

Verhit de 2 eetlepels olijfolie in de koekenpan. Voeg de blauwe en witte druiven toe en bak het geheel 1 minuut. Voeg vervolgens de 140 ml sterke espresso, 300 ml zoete witte wijn, 6 kaneelstokjes en de 2 eetlepels honing toe. Roer het geheel 2 minuten en neem de pan van het vuur. Voeg de azijn en boter toe en roer tot de boter smelt. Serveer het warm.