Fruit de ui in de boter, strooi de bloem erop en laat die zachtjes meefruiten.

Voeg bouillon en room toe en laat dit steeds goed roerend op zeer zacht vuur tot saus binden. Breng deze op smaak met de suiker, wat zout, paprikapoeder, Worcestershiresauce en mosterd en roer er de ham en het zoetzuur door.

Laat nog enkele minuten zachtjes pruttelen. Dien deze ragout op met brood, met rijst of macaroni of met aardappelpuree. Als groente bijvoorbeeld spinazie of een koolsoort.