Dit recept kreeg ik van een kennis die ook lekker kan kokkerellen, bedankt hiervoor. Ze had alleen een stel pepers er ingedaan en dat vond ik niet zo lekker, dus heb ik die er uitgelaten en nu smul ik er van!

Verwarm de oven op 200 graden.
Rasp de Boerenkaas. Schil de pastinaak en schaaf met een kaasschaaf in dunne schijfjes.
Doe dit ook met de winterpeen en courgette. Vet de ovenschaal in. Verdeel verticaal de plakjes pastinaak, courgette en winterpeen om en om over de schaal en bestrooi met peper, zout en nootmuskaat. Klop de eieren los met de kookroom en wat fijngehakte peterselie.
Schenk het mengsel over de ovenschaal. Bestrooi de ovenschotel met geraspte kaas en zet circa 35 minuten in de oven.