Je kan met kastanjes hele lekkere dingen maken zoals deze puree.

De kastanjes wassen, inkruisen en 10 min koken in ruim water. Ze pellen, direct overdoen in de melk en ze hierin verder gaar koken (circa 1/2 uur)
Ze door een fijne zeef wrijven en vermengen met suiker en boter.
Lekker bij vanillevla en slagroom.

Voor niet-zoete puree, die je bij de lamsvlees kan geven, de kastanjes gaar koken in water en melk of slappe bouillon en afmaken met circa 60 gr roomboter