Was de pruimen, verwijder de steeltjes en halveer ze zo nodig. Breng het water met de suiker aan de kook.
Laat de pruimen hierin bij gedeelten trekken tot ze zacht zijn. (ongeveer 5 min.)

Schep de pruimen voorzichtig uit het vocht. Bind het vocht met aangemengd aardappelmeel tot een dun sausje en giet het over de pruimen