Ik weet het... weer iets vreemds! Maar ik moet wel zeggen heel erg lekker.

Leg de stoofpeertjes in een pan met een dikke bodem waar ze precies in passen. Voeg de koffie, het kaneelstokje, steranijs, citroenschil en suiker toe en vul het geheel aan met koud water tot de peertjes net niet onder staan.
Breng het geheel langzaam aan de kook. Laat de stoofpeertjes vervolgens afgedekt, op laag vuur, 2 uur koken. Controleer na 2 uur of de stoofpeertjes gaar zijn, als ze na 2 uur nog niet gaar dan de kooktijd verlengen.

Verwijder vervolgens de steranijs, en laat de stoofpeertjes in het kookvocht afkoelen. Haal ze nadat ze zijn afgekoeld uit het kookvocht. Kook het kookvocht in tot licht stroperig, voeg eventueel extra suiker naar smaak toe.