Zelf boter maken is eigenlijk best eenvoudig. Je hebt alleen even wat geduld nodig, maar dan wordt je ook rijkelijk beloont met de lekkerste boter die je dan zelf gemaakt hebt.
Zelf gemaakte boter kan je ongeveer 2 weken goed houden.

Laten we gaan beginnen.
Schenk de slagroom in een potje (jampotje met deksel) en roer de karnemelk erdoor. Doe dan de deksel er op en laat de room 24 uur fermenteren bij kamertemperatuur.
Zet daarna de gefermenteerde slagroom minimaal 4 uur in de koelkast om goed koud te worden.

Schenk nu de room in een kom en zet je mixer eens flink aan het werk op zijn snelste stand ongeveer 5 a 10 minuten net zo lang tot de boter zich van de karnemelk scheidt.
Schenk de boter door een zeef en vang daarbij de karnemelk op. Die wordt in dit recept niet verder gebruikt. Pak alle stukjes boter bij elkaar tot een klont.
Vul een schaal met koud water en dompel de klont erin onder. Kneed de boter net zo lang tot er geen karnemelk meer uit komt. Ververs het water zo nodig 1 of 2 keer.

Je hebt nu schone, pure boter. Als je liever gezouten boter naar binnen wil werken, doe er dan een klein beetje zout door.