Ik kan me voorstellen dat je nu eens genoeg hebt van die gele bakkersroom en dat je nu ook eens wat anders wil bijvoorbeeld tussen je tom pouche. Wat dacht je van een lekkere mokkavulling, het is nog makkelijk ook.

Laat het water met de suiker inkoken tot een siroop. Laat afkoelen. Roer een voor een de losgeklopte eierdooiers door de siroop.Klop de boter zacht en romig, en klop er beetje bij beetje de siroop door.Voeg enkele druppels koffie-essence naar smaak toe. Doe de vulling in een spuitzak en laat afkoelen in de koelkast tot gebruik.