Dit geeft de bolletjes een geheel andere bite dan je gewent bent. Ik had weer eens zo'n dag waar ik weer eens lekker ben gaan experimenteren en dit keer had ik weer eens hele lekkere aparte bolletjes gemaakt. Doe de bloem en gist in de kom en tijdens het langzaam draaien water er bij doen en dan de andere ingredienten er in (behalve de gepofte tarwe) en als laatst het zout.
Kneed alles tot een soepel deeg en laat het ongeveer 1 uur rijzen met een vochtige doek over de kom.

Kneed het dan nog een keer en doe dan de gepofte tarwe er bij.
Vet dan de bakplaat in met boter of olie of leg er bakpapier in (deze laatste heeft mijn voorkeur).
Maak nu deegballetjes van ongeveer 70 gram en leg ze naast elkaar op de bakplaat, maar hou er wel ruimte er tussen, want ze groeien nog en laat het nog een keer een half uur rijzen.

Oven voorverwarmen op ongeveer 190 graden. Brood bakken in ongeveer 30- 40 minuten. Brood laten afkoelen op een rooster. Bovenkant besprenkelen met lauw water.