Croisantjes zijn heel erg lekker en zeker zondags-ochtends op bed. Probleem alleen is dat croisantjes grotendeels lucht is en vet. Hier een wat gezondere variant die niet zo vet is en gelijk lekker vult. Doe de bloem en gist in de kom en tijdens het langzaam draaien water er bij doen en dan de andere ingredienten er in en als laatst het zout.
Kneed alles tot een soepel deeg en laat het ongeveer 45 minuten rijzen op een warme tochtvrije plaats (in de oven zonder hem aan te zetten is een mooie plaats).

Kneed het dan nog een keer. en rol hem met de deegroller plat tot ongeveer 1 cm dik. Snij er nu rechthoeken van af en snij deze nog een keer diagonaal door. Rol hem nu op als een croisantje.
Neem nu een bakplaat en doe daar bakpapier op en leg hier de broodcroisantjes op, niet de dicht op elkaar, smeer de bovenkant nu in met ei en laat het nog een keer rijzen.

Oven voorverwarmen op ca 200 graden, draai het dan terug op 160 graden. Bak nu het croisantbrood tot het goudgeel is. Nu nog even besprenkelen met water