|
| Kaasbroodjes (pittig) | |
|
500 gr bloem
300 ml lauw water 6 gr gedroogde gist 100 gr brokkelkaas 25 gr (room)boter 4 gr zout 5 gr suiker stokbroodbakblik voor 4 stokbroden (zie onder) |
Brokkelkaas is een wat langer gerijpte kaas dan de meeste andere kaassoorten. Dit maakt dat de kaas pittig en pikant van smaak is. Hij is iets harder van structuur, omdat er tijdens het rijpen langzaam vocht uit brokkelkaas trekt. Brokkelkaas wordt bijna niet op brood gegeten. Doordat de kaas zo hard is, kan het lastig zijn deze met een kaasschaaf te snijden. Daarnaast vinden veel mensen brokkelkaas een te sterke smaak hebben om op brood te eten. Door de kaas te verbrokkelen in hele kleine stukjes is het een perfecte kaas om niet op, maar in het brood te verwerken. Je krijgt dan een heerlijk pittig broodje die smeekt om zo gegeten te worden, zonder boter of beleg. Doe alle ingredienten in de kom en tijdens het langzaam draaien water er bij doen en dan de andere ingredienten er in en als laatst het zout. Oven voorverwarmen op ongeveer 200 graden. Broodjes bakken in ongeveer 30 minuten. Broodjes laten afkoelen op een rooster. Bovenkant besprenkelen met lauw water. Probeer daar maar eens van af te blijven! |
Kneed het dan nog een keer en verdeel het dan in 8 stukken. Maak van elk een mooi rond worstjes vorm zoals foto hiernaast en leg en dan 2 in 1 kuiltje van de stokbrood blik en laat het nog een keer een half uur rijzen.