Meng het meel met de gist en de suiker in een kom. Maak er een kuiltje in en doe er het water en de boter er in. Meng alles beetje bij beetje door elkaar.
Voeg het zout toe en kneed gedurende 15 minuten tot een elastisch deeg. Voeg eventueel wat extra meel toe als het deeg te plakkerig wordt.
Laat afgedekt met een vochtige doek in een kom gedurende 45 minuten rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is.
Sla het dan plat en vouw het 3 maal op en rol het dan uit tot een lange worst. Doe dan het bakpapier om het deeg en stop het in de aluminium koker en wacht 3 kwartier.

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bak het brood in 40 minuten. Haal het brood uit de koker en bak het nog heel even een beetje bruin. (zie foto voor resultaat)