|
| Smulle | |
|
500 gr meel
300 ml water, 37 graden 8 gr gedroogde gist 170 gr oude kaas, geraspt 25 gr roomboter 4 gr zout 15 gr suiker |
Dit brood hoeft eigenlijk helemaal geen beleg te hebben, want het is brood en beleg in een! Maar als je het lekker vind kan je altijd wel een kloddertje jam op kwakken. Doe het warme water in een kom samen met de gist en de suiker en roer het even om. Wacht 10 minuten. Kneed alles tot een soepel deeg en laat het ongeveer 45 minuten rijzen met een vochtige doek over de kom in een warme omgeving. Kneed het dan nog een keer en het blik invetten met boter of olie of leg er bakpapier in (deze laatste heeft mijn voorkeur). Doe het deeg nu in het blik en laat het nog een keer een half uur rijzen.Oven voorverwarmen op ongeveer 200 graden. Brood bakken in ongeveer 30- 40 minuten. Brood laten afkoelen uit het blik, op een rooster. Bovenkant besprenkelen met lauw water. Dit is echt smulle! |
