Lekker met jonge kaas of met jam. Een echte traktatie! Doe de bloem en gist in de kom en tijdens het langzaam draaien water er bij doen en dan de andere ingredienten er in en als laatst het zout.
Kneed alles tot een soepel deeg en laat het ongeveer 45 minuten rijzen op een warme tochtvrije plaats (in de oven zonder hem aan te zetten is een mooie plaats).

Kneed het dan nog een keer en maak hier kleine balletjes van van elk ongeveer 50 gram. Leg deze op de bakplaat waar ook bakpapier op ligt. Leg ze niet te dicht bij elkaar, want de bolletjes rijzen nog. Klop het eigeel en de room door elkaar en smeer dit op de bolletjes. Laat het nog een keer rijzen.

Oven voorverwarmen op ongeveer 200 graden.