Lekker 'krachtig en pittig' brood waar je een lekkere salade op kan doen of lekker met kaas. Doe de bloem en gist in de kom en tijdens het langzaam draaien water er bij doen en dan de andere ingredienten er in (behalve de spekreepjes) en als laatst het zout.
Kneed alles tot een soepel deeg en laat het ongeveer 45 minuten rijzen op een warme tochtvrije plaats (in de oven zonder hem aan te zetten is een mooie plaats).

Kneed het dan nog een keer en doe nu beetje voor beetje de spekreepjes er bij. Vet het bakblik met boter of olie in of leg er bakpapier in (deze laatste heeft mijn voorkeur). Doe het deeg nu in het blik en laat het nog ongeveer 20 minuten staan.

Oven voorverwarmen op ca 200 graden. Brood bakken in ongeveer 30- 40 minuten. Brood laten afkoelen uit het blik, op een rooster. Bovenkant besprenkelen met lauw water.