|
| Mini stokbroodje | |
|
500 gr witte bloem
300 ml lauw water 6 gr gedroogde gist 25 gr (room)boter azijn |
 Kneed alles tot een soepel deeg en laat het ongeveer 45 minuten rijzen op een warme tochtvrije plaats (in de oven zonder hem aan te zetten is een mooie plaats). Kneed het dan nog een keer en maak dan kleine dunne stengels. Snij met een scherp mes een paar sneetjes er diagonaal er in en laat het nog een keer rijzen. Het principe van rijzen is: hoe koeler de plaats, hoe langzamer het rijst. Oven voorverwarmen op ca 200 graden. Stokbroodjes bakken in ongeveer 30- 40 minuten. Brood laten afkoelen uit het blik, op een rooster. Bovenkant besprenkelen met heel iets azijn. Door de azijn krijg je een lekker knapperig korstje... |
