|
| Volkorenbrood | |
500 gr volkorenmeel 2 tl gist 1 el suiker 300 ml lauw water of karnemelk 25 gr zachte boter 1 tl zout |
Meng het meel met de gist en de suiker in een kom. Maak er een kuiltje in en doe er het water (of de karnemelk) en de boter er in. Meng alles beetje bij beetje door elkaar. Voeg het zout toe en kneed gedurende 10 minuten tot een elastisch deeg. Voeg eventueel wat extra meel toe als het deeg te plakkerig wordt. Laat afgedekt met een vochtige doek in een kom gedurende 45 minuten rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak het brood in 40 minuten goudkleurig en knapperig. |
