|
| Wit-bruinbrood | |
|
Voor het wit: 150 ml lauw water 5 gr gedroogde gist 10 gr roomboter 2 gr zout 1 eiwit 2 gr suiker Voor het bruin: 150 ml lauw water 5 gr gedroogde gist 10 gr roomboter 2 gr zout 1 eiwit 2 gr suiker |
 Nooit meer ruzie of je nou bruin of wit wilt... hier is de ultime oplossing!Het wit en bruin gescheiden maken op de volgende wijze. Doe de meel en gist in de kom en tijdens het langzaam draaien water er bij en dan de andere ingredienten er in en als laatst het zout. Kneed alles tot een soepel deeg en laat het ongeveer 45 minuten rijzen op een warme tochtvrije plaats (in de oven zonder hem aan te zetten is een mooie plaats). Neem dan het wit met een deegroller en maak daar een mooie platte plak van met de breedte van het bakblik. Met het bruin maak je een 'worst' ter breedte van het bakblik en legt dit aan het begin van de witte plak wit en rol nu het bruine brood in. |
