Zelfrijzend bakmeel is een populair ingredient voor bakrecepten zoals cake. Maar wat is nou zelfrijzend bakmeel en waaruit bestaat het.

Laten we beginnen dat de naam al fout is, want het geen meel maar bloem. Door de bloem wordt bakpoeder gedaan en zo krijg je dan zelfrijzend bakbloem... eh meel.
De verhouding voor dit ingredient is een vast gegeven:
aan 500 gram bloem wordt 15 gram bakpoeder toegevoegd.
Dus 100 gram bloem wordt vermengd met 3 gram bakpoeder.

Zelf maken is beter.
Zoals je hierboven leest is de samenstelling vast. Maar als je een cake meer of minder wilt laten rijzen, dan heb je een probleem bij zo'n kant en klaar pakje. Als je het zelf maakt kan je het zelf beslissen.

Verwar bakpoeder niet met baking soda (wat wel eens gebeurd), want dat is heel iets ander, maar wordt vaak aangezien als hetzelfde.