|
| Genoise | |
250 gr bloem 50 gr boter (gesmolten) 8 eieren 250 gr suiker |
Eieren en suiker warm opkloppen (rechtstreeks op een zacht vuur, max. 37 graden). Van het vuur nemen en koud kloppen (eventueel in koud waterbad). Dan de bloem ziften en eronder spatelen Gesmolten boter onder spatelen en dit geheel uitstrijken op een bakplaat van 40 x 60 cm (6 mm dik). Bakken op 230 graden gedurende 7 a 8 min. Genoise is een kapsel, soort biscuit en is een warm beslag |
