Leg de verse amandelen een nachtje in het water zodat ze een beetje week worden.
Giet de amandelen af en doe ze in de blender met een paar druppels vanille extract.
Giet nu het water er bij en pureer dit tot ze helemaal fijngemalen zijn. Giet dit vervolgens in een kom waarover je een kaasdoek hebt gedaan.

Knijp de kaasdoek heel goed uit zodat je echt een droge pulp overhoudt. En dan is je amandelmelk klaar! Je kan de amandelmelk een paar dagen in je koelkast bewaren.

De droge pulp kan je als amandelmeel gebruiken om lekker koekjes of cake te bakken