Het is een beetje apart, maar wel lekker fris. Je kan natuurlijk ook minder suiker gebruiken, je moet dan alleen even kijken wat je zelf het lekkerste vind

Halveer het vanillestokje over de lengte en breng samen met de rabarber, aardbeien, gember, suiker, munt en 1 liter water aan de kook.
Laat op zacht vuur 20 minuten koken. Roer af en toe. Giet af door een zeef en druk het vocht uit de pulp. Laat het opgevangen sap afkoelen in de koeling.

Meng het limoensap erdoor en verdeel over 4 glazen. Garneer met verse blaadjes munt, een partje limoen, stukjes aardbei en schijfjes rabarber.