Klop de slagroom licht op. Klop vervolgens de eierdooier met de suiker op. Meng de koffie met melk en breng aan de kook.
Doe de koffie in een glas, voeg het eierdooier mengsel al roerend toe en maak af met de slagroom.

Garneer eventueel met chocolade-schaafsel, cacaopoeder en/of kaneel!