Wrijf de fonduepan met een teentje knoflook in. De boter in de fonduepan laten smelten en al roerende de in stukjes gesneden (of geraspte) kaas er aan toevoegen.
Meng de eierdooiers met de room en giet dit mengsel langzaam in de fonduepan.

Blijf roeren tot de massa begint te koken. U moet zorgen dat de fondue op de réchaud altijd goed blijft pruttelen.