Hier een lekker simpele, alleen voor de kaas zelf moet je wel even zoeken waar je hem kan halen.

Vacherin is een Zwitserse kaas uit de Jura. Deze is zacht romig met een fijn aroma van sparresap. Het is een bijzonder soort kaas die men alleen in de winter kan krijgen, en dan moet je hem nog bestellen ook.

Wrijf de fonduepan van te voren in met een teentje knoflook. Doe er dan de klont boter in en warm deze even op. De kaas in kleine stukjes snijden en met kokend water in de fonduepan doen. Nu roeren tot een smeuïge creme ontstaat. De Fondue Fribourgeoise au Vacherin mag in geen geval koken, daar ze dan gaat schiften. Zij moet gewoon lekker warm blijven.