Wrijf de binnenzijde van de fonduepan in met knoflook. Doe de wijn en het citroensap erin en laat dit langzaam zo warm worden dat de wijn begint te bruisen.

Voeg de kaas er beetje bij beetje al roerend aan toe en blijf roeren tot de kaas gesmolten is.
Maak de maizena aan met de jenever en roer dit er door als het mengsel kookt.
Een snufje peper en nootmuskaat toevoegen.

Lekker met stokbrood.