Verwarm de kaas in de fonduepan tot hij smelt, voeg mosterdpoeder toe en daarna langzaam de ale, paprika, zout en kruiden.
Leg de sneden brood in de braadslee, giet de rarebit er over en laat ze onder de grill licht kleuren.

Rarebits zouden in Nederland een goed heet voorgerecht kunnen zijn op een koude dag in plaats van soep, een mooi gerecht bij de middag of avondboterham of een snack bij de tv.