Wrijf de binnenkant van de fonduepan in met het doorgesneden teentje knoflook. Giet er de witte wijn in met de in reepjes gesneden kaas; strooi hierover peper en nootmuskaat. Op een zacht vuurtje verwarmen en er voortdurend met een houten lepel in roeren. Als het mengsel schuimachtig wordt, voegt u er de kirsch bij.
De fondue wordt heet geserveerd en gegeten met stukjes stokbrood van ongeveer 3 bij 3 bij 3 cm, die aan de vork ingedompeld worden.

Als lekkere variatie hak je 100 gr magere schouderham in reepjes, verse kruiden en zwarte olijven er bij. Deze doe je er in vlak voor het serveren.