|
| De kaas | ||
 Kaas is eigenlijk het belangrijkste bestanddeel van de kaasfondue. Echte Zwitserse Gruyerekaas en echte Emmentaler, het klassieke ‘half om half mengsel'. Het zachte aroma van de echte Emmentaler wordt in evenwicht gehouden door het sterke pittige aroma van de Gruyere. De kaas mag niet te jong of te oud zijn voor de fondue. Om de kaas lekker vers te houden moet je het in aluminiumfolie wikkelen en dit inpakken in een plasticzak en op een koele plaats of in de koelkast leggen. Als je het dan nodig hebt moet je het een half uur van te voren uitpakken. Kaas moet net als wijn gechambreerd (kamertemperatuur) zijn, dan smaakt ze het lekkerst. |
||
