Ik heb echte armoede meegemaakt, amper geld om eten te kopen en het klinkt gek, maar je gaat dan vindingrijk worden in zo'n tijd. Natuurlijk hoop ik het nooit meer mee te maken, maar uit die tijd komt het volgende recept.

Nou hoor ik vaak mensen gillen van patat op brood? Maar gebakken aardappelen op brood vinden wel ok!

Boen de aardappelen goed schoon (niet schillen) en snij ze in staafjes zoals patat er uit ziet.
Spoel ze dan nog een keer goed door het water zodat de meeste meel van de aardappelen zijn.
Bak de patat nu in een keer goudbruin en bestrooi ze lichtelijk in met zout.

Smeer de boterhammen nu in met boter en leg daar de patatjes op en doe daar dan een boterham bovenop.

Eet smakelijk!