Toen ik nog geen navigatie op de brommer had en naar Luxemburg ging, ging ik dus door Limburg. Helaas heb ik culinair een slechte ervaring gehad (de pannenkoek dreef in de boter!) en ook was men niet zo happig op toeristen zoals wel eens beweerd wordt. Maar de bakkers daar hebben wel heerlijke vlaaien en daar hoef je nu niet meer voor naar Limburg, want nu kan je ze zelf maken.

Maak de gist aan met een klein beetje van de melk. Kneed alle ingredienten tot een stevig deeg en laat het onder een doek op een warme plaats rijzen.
Kneed het dan nog eens goed door.

Vet de taartbodem in. Rol het deeg uit en bedek de taartbodem ermee. Druk het goed tegen de rand omhoog. Houd een gedeelte van het deeg achter en snijd er lange repen van. Daarmee wordt de vulling straks bedekt. Laat het deeg in de vorm nog eens op een warme plaats rijzen. Prik het deeg hier en daar in met een vork.

Ontpit intussen de kersen en verwarm ze met 100 gram suiker in 2 deciliter water, en bind het vocht met het aardappelmeel.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bestrooi de taartbodem met paneermeel en verdeel de kersen erover. Strooi er eventueel nog wat suiker over. Bak de vlaai in circa 20 minuten gaar en goudbruin. De vlaai kan warm en koud worden gegeten.