Deze levensgevaarlijk lekkere lekkernij is een oude bekende. Dat het makkelijk is om te maken bewijst hier wel. Het is veel moeilijker om er van af te blijven!

En als je gek bent om met eten te knutselen... hier krijg je echt hele vieze pootjes van!!!

Hak de chocolade in stukjes. Verhit de slagroom tot het kookpunt en voeg de chocolade toe. Roer voorzichtig met een spatel tot een gladde emulsie. Zorg dat er geen lucht in komt. Roer de zachte boter erdoor en laat de dit 24 uur opstijven bij 18 graden.
Dit wordt ook wel ganache genoemt

Vorm kleine balletjes van de ganache en rol ze door de cacaopoeder. Leg ze in een zeef en schud overtollige cacao eraf.
De truffels zijn maar 5 dagen houdbaar bij 20 graden, maar jij bent natuurlijk verstandig en jij gaat ze gewoon lekker invriezen... als je er tenminste van af kan blijven.