Gietijzeren pannen werken totaal anders dan een 'standaard pan'. Een gietijzeren pan mag je ook niet zomaar op een hete bron zetten, want dan kan hij barsten.

Een gietijzeren pan laat je heel langzaam heet worden tot hij goed op temperatuur is. Dan kan je de warmtebron zachtjes zetten, want de pan blijft nog heel lang heet.
Dit maakt dat hij ook veel zuiniger is dan een 'standaard pan'.

Maar pas op!
Een gietijzeren pan blijft nog heel lang heet ook al heb je de warmtebron uitgezet. Deze kan dan nog zeker 30 minuten heet blijven, dus pas er mee op.