Maak eerst de aioli. Dit is een hele eenvoudige dipsaus met drie tenen knoflook uitpersen en door een natuurlijke zelf gemaakte mayonaise scheppen en het dan in de koelkast zetten.

Dan kipfilet in reepjes snijden. Maak een marinade van rode peper, knoflook, witte wijn, olie, tijm, zout en peper en komijnpoeder.
Leg daar de reepjes kip in en laat die 2 uur staan. Meng de gehakte peterselie door het paneermeel. Haal de reepjes uit de marinade en rol ze nog nat door het paneermeel. Nu de grill op de hoogste stand zetten en de reepjes er onder schuiven. Af en toe draaien en in een minuut of 5 zijn ze klaar. Serveer ze met de aioli.

Vervang de paneermeel eens door grofgemalen cornflakes. Het wordt dan knapperiger en er zit veel meer smaak aan.