Dit is echt zo'n twijfel geval van waar ik het neer moest zetten, want een snack is het zeker niet en maaltijd ook niet. Het vult wel maar mis toch de groentes en eventueel het vlees. Dus zet ik het maar hier neer.

Verwarm de oven voor op 200-210 graden.
Roer in een middelgrote ovenschaal de stukjes aardappel door de olie. Bak ze in de oven onafgedekt ongeveer 30 minuten of tot ze lichtbruin gekleurd en gaar zijn.

Snijd ondertussen het bladerdeeg in vier vierkanten. Druk telkens een vierkant voorzichtig in een ovenvaste vorm van 250 ml inhoud. Zet de vormen op een ovenrooster en bak het deeg 10 minuten in de oven.
Verhit de extra olie in een middelgrote koekenpan en roerbak de ui met de knoflook en bacon tot de ui zacht wordt en de bacon knapperig is. Laat het mengsel uitlekken op keukenpapier.

Verdeel de stukjes aardappel over de deeghulzen en schep op elke huls het baconmengsel. Vermeng de melk, room, eieren en kaas en schenk het mengsel in de vormen. Bak de quiches in de oven onafgedekt ongeveer 30 minuten of tot de vulling stijft. Laat ze 5 minuten rusten en haal ze voorzichtig uit hun vorm.