Top Cuisine

	Aardappelbrood

250 gr aardappelen, geschild en in grove stukken 30 gr boter, gesmolten 300 gr zelfrijzend bakmeel 250 ml melk 60 gr ontpitte groene olijven, in dikke schijfjes 75 gr zongedroogde tomaten, in grove stukken 100 gr grofgeraspte mozzarella	Verwarm de oven voor op 200 a 210 graden. Vet een broodblik van 14 x 21 cm in. Bekleed de bodem met bakpapier. Kook de aardappelen gaar en pureer dit in een middelgrote kom met de boter glad. Voeg het meel, de melk, olijven, tomaten en kaas toe en mix alles tot een glad beslag. Schep het beslag in het broodblik en bak het brood ongeveer 50 minuten in de oven tot het gaar is.